Thực đơn và dịch vụ bê thui cầu mống

Gọi ngay: 0962 871 888

Khi nói đến Đặc sản các vùng miền không thể không kể đến đặc sản xứ Quảng là Bê Cầu Mống – được mệnh danh món ngon vùng miền ngon nhất tại đây

Bê thui Cầu Mống được xem là đặc sản vùng miền của xứ Quảng, bởi sự nổi danh của món ăn này mà sức hút của nó lan truyền đến nhiều nơi nhất là thủ đô Hà Nội. Thực khách yêu thích món bê thui nức tiếng này ở khu vực Hà Thành thì không thể không nhắc đến dịch vụ thui bê lưu động Đức Huy. Sau quá trình học hỏi và đúc kết kinh nghiệm thui bê từ đất Quảng xa xôi, đội ngũ đầu bếp của Đức Huy đã mang về những tinh hoa ẩm thực quý báu cũng như kinh nghiệm 12 năm trong ngành chế biến ẩm thực để làm nên món bê thui danh bất hư truyền hợp khẩu vị với những thực khách Hà Thành nói riêng và các tỉnh thành miền Bắc nói chung.

Ăn bê thui Cầu Mống phải ăn cùng rau sống đủ loại của vùng quê bên sông nước, cuốn với bánh tráng mỏng chấm mắm cá cơm mới là đúng điệu. Đôi khi để thêm phần đa dạng thực khách có thể gọi thịt bắp, thịt ba chỉ, thịt mông, da… tuỳ thích. Cầm một miếng bánh tráng lề mỏng, gói ít rau sống, nhón thêm lát chuối chát, đu đủ, bỏ một miếng bê thui, sau đó bẻ một ít bánh tráng nướng… cuộn tất cả lại, chấm vào chén mắm cá, vị ngon lan tỏa từ đầu lưỡi xuống đến cuống cổ, ngon không tưởng nổi.

Quy trình sơ chế bê thui

Bê thui được chúng tôi tuyển chọn những con ăn cỏ nuôi khoảng 5 tháng tuổi. Bê ngon là bê có trọng lượng từ 40 -60 kg, bê được thịt làm sạch, mổ moi, sau đó đc tẩm ướp gia vị đặc biệt, khâu kín phần bụng rồi đưa lên quay. Khâu quay bê rất quan trọng, quyết định độ ngon của thịt bê, người quay phải có kĩ thuật biết chêm lửa sao cho đều lửa và quay liên tục để thịt chín đều. Sau khi bê chín sẽ đc pha thành từng miếng, cát lát mỏng, ăn kèm với các loại rau thơm, gia vị chấm mắm cáy, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị đậm đà khó quên.